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2025年06月13日
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焦點曝光 24 24 2025 年 06 月 13 日 新象週刊 新象週刊 2025 年 06 月 13 日 25 25
3種水果千萬別放冰箱 恐加速腐壞 少浪費，也能讓您在享受美味水果的同
時，確保它們維持在最佳的新鮮狀態！

愛吃水果，但水果的保存期限普遍較 催熟作用，如果過熟後再放冰箱，反而可 異果、柿子、木瓜、芒果
短，常在一兩週內便開始軟化甚至腐敗。 能更容易腐壞。這類水果更適合在常溫下 這類水果在未熟時放入冰箱會停止熟
但其實，想延長水果的壽命一點也不難， 保存；若真的需要冷藏，建議最好先將其 成，影響風味。建議先在常溫下讓其熟
只要掌握幾個在常溫保存與冰箱冷藏時的 「催熟」後再放入冰箱，以延長保存期 成，待達到理想熟度後再冷藏。
小撇步，就能確保水果新鮮不走味！ 限。 3.必須放冰箱才能久放：龍眼、火龍
不是所有水果都適合放冰箱： 不同水果的保存之道： 果、葡萄、蓮霧、櫻桃、草莓
小心「凍傷」與加速腐壞 常溫、冷藏、先催熟再冰，各有所屬 這類水果在常溫下容易快速腐壞，冷
許多人以為水果吃不完只要放進冰箱 為了幫助大家更清楚地保存各種水 藏是延長其保鮮期的必要方式。
就能保鮮，但並非所有水果都適合冷藏！ 果，以下整理常見水果的保存建議： 4.常溫保存與冷藏皆可：蘋果、柳
以香蕉為例，它屬於熱帶水果，能承受的 1.完全不宜放冰箱，小心凍傷：楊 橙、西瓜、檸檬、橘子、葡萄柚
最低溫度約在15度左右，若直接放入冰 桃、香蕉、枇杷 這類水果在常溫下也有一定的保存
箱，反而會導致香蕉表皮變黑，影響口 這類水果對低溫較為敏感，冷藏容易 期，若想延長保存時間或享受冰涼口感，
感。 造成凍傷，導致品質下降。 則可放入冰箱冷藏。
木瓜、釋迦、芒果等水果，本身具有 2.可放冰箱，但需先催熟：釋迦、奇 掌握這些水果保存的訣竅，不僅能減

愛迪生家庭健康診所 周韌 醫師 內科家庭醫生

Zhou Ren MD 新象週刊 醫學
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Hao Zhang, MD, PhD 上海第一醫科大學優秀畢業生 兩岸三地華人
NJ和NY執照30年臨床經驗 *原上海醫科大學中山醫院心血 Miaoying Zhang, MD
美國內科特考文憑 管研究所心內科主治醫生 畢業於新澤西州羅格斯醫
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