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18 18 2025 年 1 1 月 28 日 新象週刊 新象週刊 2025 年 1 1 月 28 日 19 19 觀點角度
新象週刊
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2025年11月28日
2025年11月28日

荒 田 專 欄 嚴 沁 專 欄
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海濱的詩意
道蒜苗臘肉讚不絕口，說「驚艷」，一
定要帶我去試，說那些臘肉是自製的，
法跨越兩塊礁石之間的海，乃是宿命。 只有十一月底到農曆年才有，因為天氣
此前僥倖遇到退潮，此所以那人能夠登 夠冷。
上對面的礁石，給另一塊礁石的人以回 我去了之後，對他們幾道菜也印
劉荒田 眸。然後，她趁水還淺回到陸地，他也 象極好，尤其那個鹹蛋黃糯米丸，每去
● 吃的驚艷
是。從此，只留下記憶，在兩塊礁石 必吃，是我最愛。他們餐廳有個特點，
從抽屜翻出一封面脫落的詩抄本。 上。光陰嬗遞，道德的、風俗的、人性 出菜極快，熱騰騰的端出來完全有香港
裡面所錄，是我在國內時所寫的絕大部 的、金錢的“潮”，漲了不肯退，就此 大排檔風味，有鍋氣。後來每星期我跟
分新詩。注意到一首，末尾註明：1979 阻隔終生。 最近家裡在整修，所有傢俱，物 女兒的母女日多半去那兒，因為選擇多
年10月6日於廣海。它是怎樣寫出來 這一天，還寫了一首，不復糾纏於 件都用膠布蓋起來，一樓暖氣也不能 又極合我們口味。請了幾次朋友去試
的？可能這樣：某天傍晚，三個光領薪 私密： 開，灰太大怕被吸進暖氣管裡。自然， 吃，大家都覺不錯，漸漸和老闆熟了，
水不務正業的漢子，無聊時散步到鎮外 一，對著變幻不定的/永恆的大海 家裡也無法開火煮食，只能簡單的煮個 竟有了意想不到的「好處」。
的海濱，吃飽勁風外，我有所觸發，因 //世事升沉/算得個甚// 蛋，烤塊麵包或煮咖啡，近月的日子都 每次去他總說有什麼新菜讓我們
了岸邊的幾塊礁石： 二，詩人/以超然的目光/歌吟漁村 是外食。 試，可以請他們做不在菜單上的菜餚，
漲潮了/像一群孩子/和礁石嬉戲 清晨/井沿上水桶的清韻/杜撰在海港/誰 以 前 我 們 也 愛 找 不 同 的 餐 館 外 他們逢年過節還有特別點心，譬如端午
/我坐在一塊礁石上/凝望著另一塊礁石 也沒聽過的鹹水歌/可惜，白帆並非雪一 食，只要有人說那家餐館好，真是不遠 的粽子就特別美味，還可以訂購，真是
/——只有一丈之遙/中間是活潑的浪花 般/而有許多襤褸的補丁/漁家的織網女 千里而尋。近月外食太多，附近的餐館 方便。
/把過渡的礁石撥弄，淹沒// /那被膠絲磨傷/而用布纏裹著的指尖/你 都重覆的去到「怕」了，每次幾個人都 昨夜我們吃了新州可以說最美味
那是遙遠的事情了/我坐在同一個地 可曾見？ 要討論半天才能勉強決定，吃到後來原 的乾炒牛河，我吃了一口就說可以橫掃
方/對面一注深情的目光/發自星星一般 關於這個古老而頹敗的小鎮，還 本愛吃的菜都吃不下，真是厭了。 新州廣東館子。明明是四川人，怎可做
的明眸/噯，一剎那/我狂喜的心/能把大 記得什麼？最具詩意的，是1980年元 前陣子女兒女婿突然發覺一家對 出如此美味的廣東廚子「考試菜」？
海包容/連同白的歸帆/冉冉上升的明月 旦。凌晨，我和兩位老師聚首。一起吃 我們來說是「新」的餐館，因為它外表 （考試菜是咕嚕肉和乾炒牛河）？還吃
//多麼希望/到對面的礁石去/向時光討回 晚飯，喝酒。夜闌方散席。青石板鋪的 不特別，裝修不吸引，名字還有點怪。 了他們自做的廣東香腸，真是驚艷。
/不再出現的倩影/然而，潮漲了…… 老街，月光如最純淨的海水，一老師微 女兒女婿第一次進去時還嚇了一大跳， 我想做得好吃是要主廚者有那份「熱
電光石火的愛藏在詩內。從來不敢 醺，手作“扒水”的姿態，一定以為是 因為餐館裡除了女侍者之外，客人全是 情」，和他自己說的「只要用心做，一
透露，只是偷偷拿出來品味，五十年後 在海水裡了。街上早已死寂，並排的腳 男人。就像它的名字一樣，很江湖。當 定好吃。」我真心推介大家不妨試試，
依然如是。是的，一注目光穿透所有光 步似雷聲。我回到旅館去，兩個同事打 時他們懷疑是不是這餐館要給江湖人士 怕被說在賣廣告，只能說在「九九大
陰，照亮心中最隱秘的角落。然而，無 著驚天動地的呼嚕。 吃的。第一次試吃，女兒女婿對他們一 華」那個MALL裡。

盟軍登陸後同步加強東線攻勢，使東西兩線形成夾擊態勢。
麥哲倫穿越「麥哲倫海峽」
會議同時涉及戰後國際秩序的初步設想，包括德國戰後的分區治理與防止其再度
1520 1520年，葡萄牙航海家斐迪南·麥哲倫（Ferdinand Magellan）率 軍國化的討論。三國也共同表示將保障伊朗的主權與領土完整，並協助其戰後重建，
領西班牙旗下一支環球航行船隊，自南美洲東岸沿海向南探索通往印度洋與亞洲的西行 以穩定中東補給線與地緣局勢。
航路。在抵達巴塔哥尼亞南端後，麥哲倫發現一條由大西洋通向太平洋的狹長水道，後 德黑蘭會議的重要性在於，它首次使美英蘇三國在最高層次上達成一致戰略，正
來被命名為「麥哲倫海峽」。 式確立盟軍的最終勝利方向。這場會議不僅影響了歐洲戰場的軍事佈局，也為戰後國
艦隊於同年順利穿越該海峽，成為史上首批以船舶方式自大西洋進入太平洋的歐洲 際政治的合作與競爭格局奠定了基礎，並為後續雅爾達與波茨坦會議開啟道路。
人。這一航行不僅驗證了兩大洋間的海路相通，也大幅推進了歐洲對全球地理的認識，
並為人類首次環球航行奠定關鍵路徑。 SM-65洲際彈道飛彈首度完成全程成功試飛
此後，麥哲倫海峽長期成為大西洋—太平洋間最重要的天然航道之一，直到19世紀 1958 1958年，美國研發的 SM-65「擎天神」（Atlas）洲際彈道飛
末巴拿馬地峽開鑿工程展開，才開始被新的人工通道所取代。 彈完成首次全程成功試飛，象徵美國在冷戰核武競賽中取得關鍵技術突破，並使「擎
天神」成為美國第一款可投入實戰部署的洲際彈道飛彈。
波費里奧·迪亞斯崛起
在當時美蘇激烈的軍備競爭下，美國致力發展能跨洲投射核彈頭的飛彈，以增強
1876 1876年，墨西哥爆發政治動盪。前將軍波費里奧·迪亞斯 戰略威懾能力。「擎天神」飛彈的成功試射，證明其飛行控制、分離與再入技術均達
（Porfirio Díaz）以反對時任總統塞瓦斯蒂安·萊爾多·德·特哈達（Sebastián Lerdo 到作戰需求，為後續的實際部署鋪路。「擎天神」於1959年正式進入服役，雖然其液
de Tejada）連任為名發動武裝起義，史稱「圖斯特佩克革命」。在其勢力迅速擴張之 態燃料設計需要較長的發射準備時間，但仍大幅強化美國的洲際打擊能力，為冷戰初
後，迪亞斯成功推翻政府，同年就任墨西哥總統。 期的核力量建構奠定重要基礎。
迪亞斯上台後展開長達逾三十年的統治，被稱為「迪亞斯時期（Porfiriato）」。
這一時期雖然帶來鐵腕穩定與外資推動的經濟現代化，例如鐵路與工業迅速發展，但 九龍城寨清拆行動啟動
同時也伴隨政治高壓、貧富差距擴大與土地集中加劇，引發社會不滿。 1991 1991年11月，香港政府正式展開九龍城寨的強制清拆行動，
迪亞斯的統治最終在1910年的墨西哥革命中告終，但其1876年掌權被視為墨西 象徵這座全球人口最稠密、法外而自成一格的「城中之城」走向終章。這項行動標誌
哥近代政治的重要轉折點，塑造了整個19世紀末至20世紀初的國家局勢。 著政府結束對城寨長期的治理真空，也為未來的城市規劃鋪路。
九龍城寨原為清政府的駐軍要塞，後因歷史因素逐漸演變為法規難以介入的灰色
德黑蘭會議
地帶。至20世紀下半葉，城寨內居住人口估計達三、四萬人，樓宇層層加建、電線錯
1943 1943年11月28日至12月1日，第二次世界大戰期間最具關鍵 綜如網，密度極高。儘管治安、衛生長期遭外界批評，城寨仍形成獨有的自我管理與
意義的高峰會——德黑蘭會議——在伊朗首都德黑蘭召開。美國總統羅斯福、英國首 社區網絡，並孕育大量小型工場與民生商戶。
相邱吉爾與蘇聯領袖史達林首次同桌會談，標誌著盟軍在戰略協調上邁入新階段。 為改善市區環境並消除安全隱患，港府於1987年宣布收回該地並進行清拆。
當時戰事已進入重大轉折點。盟軍在北非擊退軸心國軍隊後，正準備在歐洲開闢 到1991年11月，政府開始進入城寨內部，採取強制搬遷措施。當局派員「破門入
第二戰場；而蘇聯則承受著東線沉重壓力，急切希望西方盟國從西線牽制德軍。這場 屋」，將拒絕遷出的居民移出單位，首日共成功收回12個單位。此舉意味著清拆工程
會議因而成為三大強權協商全球戰略的關鍵時刻。 正式從協商階段進入實質執行階段。
在多項討論中，最具歷史意義的決定 行動雖引發部分居民不滿與抗議，但隨著安置與補償計畫逐步落實，多數居民最
歷史上的今天 是確立了1944年於法國北部實施的諾曼第 終接受搬遷。清拆工作之後持續了數年，最終在1994年全部完成，原址後來建成九龍

大事紀 11/28 登陸（代號「霸王行動」）。這項計畫被 城寨公園，以歷史遺跡與文物展示方式保存城寨記憶。
視為解放歐洲的第一步，也為盟軍最終擊
1991年的這場清拆行動不僅結束了城寨存在近百年的特殊歷史，也象徵着香港城
敗納粹德國奠定基礎。此外，蘇聯承諾在
市治理轉型的一個里程碑，從無序的城中城走向規劃化與現代化的都市空間。

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